Kuhinja: Fatta (فَتّة)

Fatta (ili fattah, fette etc.) vjerojatno je prva stvar na koju ćete nabasati  u potrazi za “najpoznatijim tradicionalnim sirijskim jelom”. Iako se u toj poziciji natječe još i falafel, teško je da ćemo naći jelo koje je specifično samo za jednu državu, osobito ako se radi o zemljama istočnog Mediterana, poput Sirije, Libanona, Jordana i Egipta. U svakoj od ovih zemalja naći ćemo specifičnu inačicu fatte (ali i falafela, ali o tome nekom drugom prigodom), koje ćemo potanko opisati u ovom postu i nadati se da će vam pobuditi apetit i(li) postati inspiracija za idući ručak!

Kuhinja: Mahalabiya (مَهَلَبِية) egipatski puding od mlijeka

Egipat je poznat po svojim raznolikim desertima, ali mahalabiya (مَهَلَبِية)je definitivno pobjednik po mojoj ocjeni – što se tiče jednostavnosti i ukusa. Možda nije toliko popularna kao riža na mlijeku (رُز بِاللَبَن), ali svejedno ne možete posjetiti Egipat a da ne probate ovu deliciju. Ili je možete jednostavno pripremiti kod kuće!

Evo što će vam trebati:

• 3 šalice punomasnog mlijeka |   ثَلاثة أَكواب مِن الحَليب كامِل الدَسَم
• 1 šalica slatkog vrhnja (ili bilo koje tekućine za izradu šlaga) | كُوب مِن الكريم
• 3-4 žlice kukuruznog škroba | ثَلاث أَو أَربَع مَلاعِق مِن نَشا الذُرّة
• 1 šalica šećera |كُوب  مِن السُكَّر
• 2 vrećice vanilin šećera/1 žlica ekstrakta vanilije | كيِسَين مِن سُكَّر الفانيليا/مِلعَقة مِن مُستَخلَص الفانيليا